恐龙传奇教你奶茶店如何选址？

在餐饮行业有一句话叫做：“选址定生死”，尤其是像奶茶这种高频次消费的门店，选址的重要性就更加不言而喻了。

很多人觉得选址难，其实是犯了一个顺序上的错误，我们选址应该遵循这6个字的原则“先定位、再选址”，因为门店的不同的定位，对应着不同的客户群体和选址方向。你比如高端的奶茶品牌，就适合写字楼、商圈、上班族，你想一下，你和同事之间互相帮忙后，是不是都会请对方喝一杯奶茶，如果同事帮了你一个忙，你也不好意思请一杯很便宜的对不对。另外一方面，在核心商圈上班的人，她经济能力还是可以的，对品质的要求就比较高，客单价自然而然就上去了。如果是性价比比较高的品牌，就适合开在学校附近，学生要的就是便宜，你要是在做做活动的话，复购率自然而然就上去了。但是大学店有一个没办法忽视的弊端就是有寒暑假。

如果是一些定位养生健康类的，你比如中药奶茶这种，就适合于社区旁边的商圈，复购稳定，成本可控。但是客户就比较单一，需要你长期养店。如果是网红打卡类的门店，一定要选在流量比较大的地方，但是这种地方租金都很高，而且客户停留的时间比较短，所以你这个店就一定要有噱头，要有持续吸引大家打卡的内容或者产品。

其实做定位不难，难的是怎么去落地，所以接下来分享的大家一定要好好听，首先不要凭你的直觉去判断，也不要听别人怎么怎么说，要学会用客观的数据去分析，因为数据不会作假，最简单的你可以用高德、百度地图去看，定位人流密集区。然后结合具体的场景去筛选，你比如写字楼和住宅区，他们的人流性质是不一样的。另外，在外卖平台上看目标区域3公里范围内的外卖数据，以此来判断市场的饱和度，蹲点数人数，最好能分时段，早、中、晚，还要分周末和工作日，粗略的统计目标区域内店铺门口实际经过的人数和进店率。你甚至可以实际采访20名路人，可以问问他们经常喝哪些品牌的奶茶，看看周围哪些没有。最重要的一点还要控制好成本，店铺的租金一般都不超过营业额的15%，还有什么转让费之类的，遇到黄金店铺急转，别着急上，一定要侧面去打听一下转让的原因，不要被低价迷惑了。你比如常见的一些大家不容易发现的点：物业是否限制装修，水电价格，这些都要提前了解好。

另外，目标区域500米范围内，同类化的奶茶店最好不要超过三家，不然的话就会导致分流。这个时候千万不要幻想着你可以通过服务、产品胜出，其实现在奶茶的技术都差不多，并且服务都算是比较标准化的，没有谁说是特别差，也没有说谁家做到了像海底捞那样。还要分析对手的爆品和定价跟你的店铺是不是高度重合。

其实还有很多的一些细节：店铺门口有没有遮挡、你的招牌50米以外能不能看的到，更进一步到你的店铺买东西要不要过天桥或者绕路，开车的客户方不方便短时间停车等。最后啊还有一些小窍门，就是借助流量，像哪些生意好的餐厅、火锅店旁边都可以开。吃完火锅喝一杯柠檬茶解解腻，这是符合大多数消费者习惯的。还有一些新开发的商圈，前期的话租金也会比较低，开发商也会给到一些优惠政策，但是你一定要提前看好这个商圈未来的发展怎么样，成长性高不高。其实说了这么多，好的选址说白了就是精准流量、合理成本、竞争差异的一个综合考量。

以我们恐龙传奇为例，我们一般都会建议新手选址选在社区型商圈或者学校附近，用高复购对冲经验不足，高端的玩家就可以选择写字楼或者商场，用品牌溢价和空间体验来赚钱。